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南原美食

泥鳅汤

美味1 泥鳅汤

智异山中有很多溪谷,从溪谷中流出的矿泉水滋养着智异山南部广袤的平原。南原居民很早以前开始就在田埂或水渠中抓捕泥鳅,然后做成各种滋补品。在南原清澈水中、肥沃的土地中生长的泥鳅因数量有限,只能供应给南原地区的泥鳅汤餐厅,无法销往其他地区,所以只有到了南原才成品尝到原汁原味的泥鳅汤。在南原有40余家泥鳅汤餐厅。按人口比例计算,南原是泥鳅汤餐厅最多的地区。

黑猪

美味2 黑猪

在上世纪70年代,在农村猪圈里我们经常能看到黑毛本地猪。这种本地猪因毛色发黑,我们称之为黑猪。因为在当时,黑猪主要是吃家里人的剩饭剩菜生长,因此长得很慢、体型也较小。黑猪被视为富贵动物,因此除非家里有重大喜事,不然不会轻易宰杀黑猪。
但时过境迁,在重量不重质的社会风气下,黑猪逐渐从人们的视线中消失。值得欣慰的是,南原山区把黑猪种猪保存下来,因此在一些餐厅仍然能品尝到黑猪肉。南原黑猪的特点是肥肉少、吃起来肉质有弹性、口感好、肥肉非常香。

山菜白饭

美味3 山菜白饭

山菜白饭是白米饭配上几样山菜做的菜肴摆上一桌的韩式套餐。大叶芹、水芹芽、马蹄叶洗净后用作包饭蔬菜,马蹄菜、薄叶荠苨、蕨菜、棉桃枝芽、虎掌菇、口蘑、刺老芽则放入调料要么炒或要么拌,在表面涂抹辣椒酱后油煎的沙参作为底菜,再把米饭、例汤、苦菜泡菜一并摆在餐桌上。南原山菜白饭名气虽然没有泥鳅汤大,但却是让美食家们赞不绝口的乡土美食。

乡土酒

美味4 乡土酒

酒在饮食文化中占有非常重要的地位。即便是上乘的美味佳肴,若没有美酒相伴,那么其味道和兴致将会大打折扣。南原地区代表性美酒有黄真伊酒、朱蒙酒、南原米酒。在南原地区酿制的酒一般酒精度不高,主要采用天然材料,因此没有宿醉,是男女老少皆宜品尝的美酒。

南原韩式糕点

美味5 南原韩式糕点

韩式糕点是以大米、面粉和坚果类为主材料,以蜂蜜和植物油为辅材料制成的韩国传统糕点。南原韩式糕点的特点是糕面较厚,因此膨胀得很高、糕点内的网状结构非常密实。南原韩式糕点公司以差异化战略,下大力气改良决定韩式糕点口味的糖稀,还添加香草、菊薯等地区特产,生产出精美的韩式糕点。

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